而今（Jikon）是一家源自日本的清酒品牌，由三重木屋正酒造出品，以其独特的风味和精湛的酿造工艺在清酒界占有一席之地，有“小十四代”之称。而今清酒秉承了日本传统酿酒的精髓，同时融入了现代科技手段，使得其清酒在保持传统风味的同时，更加符合现代消费者的口味需求。而今清酒注重原料的选择和酿造过程的控制，确保每一瓶清酒都拥有卓越的品质和独特的风味。
而今清酒的主要酒款有：而今 朝香纯米吟酿、特别纯米酒、纯米大吟酿、梵艳纯米大吟酿、南部美人本酿造、狗舞山废本酿造纯米酒、松竹梅清酒等。
而今千本锦酒火入纯米吟酿清酒是日本三重县木屋正酒造出品的精品清酒，以广岛县代表性酒米“千本锦”为原料，该酒米是山田锦与爱知县“中生新千本”杂交的后代，精米步合达55%，赋予酒液独特风味。酿造过程中，酒醪压榨后经两次火入处理，既有效杀菌灭活，又使酒体更加稳定，风味更加沉稳。开瓶后，这款酒散发出复杂而迷人的香气，初闻有完全成熟的草莓、车厘子等浆果系水果的甜香，仿佛置身于果园之中，随后还透出小白花般的清新气息，以及清甜的奶味，层次丰富。入口时，口感稍微粘稠，带有微弱的酸味和略带甜美的风味，酒体丰厚且多汁，中段浓郁的旨味袭来，恰到好处，雪梨、菠萝的果香与米曲、蒸米糕的香气交织在一起，带来丰富的层次感。随着饮用深入，第二或第三杯时，香气会转变为熟桃和微熟苹果般的甜爽感，口感清爽且稍带多汁风味。整体上，这款酒的酸度、旨味和甜度达到了完美的平衡，酸度可口，由一股苦感支撑，使得整体口感深邃且立体，余韵清爽，以轻微的苦酸味收结。它适合在多种场景下饮用，无论是搭配精致的日式料理，如寿司、刺身，还是单独品尝，都能带来美妙的味觉体验。在储存方面，建议冷藏避光保存，以保持其最佳风味。其720ml装在市场上售价约1530元，虽价格不菲，但品质卓越，每一口都能让人感受到酿酒师的匠心独运与对品质的极致追求，是清酒爱好者不可错过的佳酿。这款酒在清酒爱好者中口碑极佳，无论是新手还是资深饮家，都能从中找到乐趣，值得细细品味和珍藏。
