而今（Jikon）是一家源自日本的清酒品牌，由三重木屋正酒造出品，以其独特的风味和精湛的酿造工艺在清酒界占有一席之地，有“小十四代”之称。而今清酒秉承了日本传统酿酒的精髓，同时融入了现代科技手段，使得其清酒在保持传统风味的同时，更加符合现代消费者的口味需求。而今清酒注重原料的选择和酿造过程的控制，确保每一瓶清酒都拥有卓越的品质和独特的风味。
而今清酒的主要酒款有：而今 朝香纯米吟酿、特别纯米酒、纯米大吟酿、梵艳纯米大吟酿、南部美人本酿造、狗舞山废本酿造纯米酒、松竹梅清酒等。
而今雄町火入纯米吟酿清酒是日本三重县木屋正酒造出品的经典之作，以被誉为“梦幻之米”的雄町米为原料，该酒米种植难度极高，需匠心呵护，其米质柔软、吸水性强，赋予了酒液独特的浑厚口感与深邃风味。酿造过程中，酒液经过火入处理，既保留了清酒的鲜活果香，又增添了酒体的稳定性与醇厚感。开瓶后，浓郁的复合香气扑鼻而来，融合了青苹果、热带水果的甘甜与米旨的鲜香，层次丰富且平衡。入口时，酒体磅礴，口感深邃馥郁，甜、酸、苦、咸等味道按顺序清晰呈现，却又和谐统一，宛如交响乐般荡气回肠。中段，米旨的鲜味逐渐凸显，与果香交织出复杂而美妙的味觉体验，尾韵悠长，余味干净利落。这款酒特别适合搭配刺身、寿司等精致日式料理，其清爽的口感能中和食物的油腻，提升整体的用餐体验，也可单独品尝，感受其丰富的层次与变化。而今雄町火入纯米吟酿清酒不仅品质卓越，其背后还蕴含着深厚的文化底蕴，酒造取名“而今”，源自佛学中“不要被过去和未来拘束，要珍惜当下努力的活着”的理念，每一瓶酒都承载着酿酒师对当下的珍视与对品质的极致追求。其包装设计简约而不失高雅，无论是自饮还是馈赠亲友，都能彰显品味。此外，这款酒在清酒爱好者中享有盛誉，被誉为“小十四代”，是清酒爱好者不可错过的佳酿。在品鉴时，建议侍酒温度控制在10-15摄氏度之间，以充分展现其优雅的风味，每一口都能让人感受到酿酒师的匠心独运与对风味的精准把控。
