而今（Jikon）是一家源自日本的清酒品牌，由三重木屋正酒造出品，以其独特的风味和精湛的酿造工艺在清酒界占有一席之地，有“小十四代”之称。而今清酒秉承了日本传统酿酒的精髓，同时融入了现代科技手段，使得其清酒在保持传统风味的同时，更加符合现代消费者的口味需求。而今清酒注重原料的选择和酿造过程的控制，确保每一瓶清酒都拥有卓越的品质和独特的风味。
而今清酒的主要酒款有：而今 朝香纯米吟酿、特别纯米酒、纯米大吟酿、梵艳纯米大吟酿、南部美人本酿造、狗舞山废本酿造纯米酒、松竹梅清酒等。
而今八反锦火入纯米吟酿清酒是日本三重县木屋正酒造出品的精品之作，在清酒爱好者中享有“小十四代”的美誉。这款酒以广岛县特有的小众酒米“八反锦”为原料，该酒米是「八反35号」和「秋津穂」的杂交品种，精米步合达55%，赋予了酒液独特的风味与层次感。酿造过程中，酒液经过火入处理，既保留了清酒的鲜活果香，又增添了酒体的醇厚与稳定性。开瓶后，浓郁的果香扑鼻而来，仿佛置身于热带果园之中，完熟的哈密瓜、凤梨和白桃的香气交织在一起，令人陶醉。入口时，酒体饱满圆润，甜美的果香与米旨鲜味在舌尖交织，酸度清爽宜人，尾韵干净利落，余味悠长。其风味层次丰富，既有浓郁的果香，又有清爽的酸度，保持复杂度的同时酒体轻盈精巧，平衡感绝佳。这款酒特别适合搭配刺身、寿司或日式烧肉等精致料理，其清爽的口感能中和食物的油腻，提升整体的用餐体验。无论是独饮还是佐餐，而今八反锦火入纯米吟酿都能带来愉悦的味觉享受。其包装设计简约而不失高雅，无论是自饮还是馈赠亲友，都能彰显品味。此外，这款酒在酿造工艺上精益求精，新一代酿酒师大西唯克接手后，对酒造进行了全面升级，使得酒质更上一层楼。大西唯克曾于2005年一举拿下全国新酒鉴评会金奖，其实力有目共睹。而今八反锦火入纯米吟酿不仅品质卓越，性价比也相当高，是清酒爱好者不可错过的佳酿。在品鉴时，建议侍酒温度控制在10-15摄氏度之间，以充分展现其优雅的风味。
